疙瘩汤——地道农家味 _植物油

【疙瘩汤——地道农家味】1.首先，我们在盆中放入适当的面粉，屡次少许地加入清水，搅拌至没有干面粉，加入食盐2克增加筋性，调成细腻的黏稠面糊，再加入植物油5克搅拌均匀，植物油能使面糊更加油润有光泽。
2.配菜非常的简单，番茄两个去皮、切成碎丁，方便炒出里面的红汁；两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液；再准备一小盆洗净的荆菜叶备用。

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3.锅内烧油，油烧热以后倒入西红柿丁，加入番茄酱10克多翻炒一会，充分炒出西红柿的红汁，这样面汤会更加红润鲜美，番茄炒出沙以后从锅边淋入适当清水，加入食盐3克，鸡精2克，白糖少量提鲜，胡椒粉2克，老抽2克提色，大火烧开把调料搅匀。笊篱中均匀刷上植物油，把面糊倒进去，轻轻地晃动让面糊顺着小孔流下去，构成一个一个的面疙瘩。
4.中火煮至面疙瘩全部飘起来基本上就熟了，这个时候把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后把荆菜叶撒进去，略微烫一下便可，清香营养的荆菜叶疙瘩汤，历来就没有吃够过。
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