1.准备食材
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁 。烧半锅开水，加入一勺碱面 。把豆腐倒入锅中汆煮一下 ， 去除豆腥味 。大火烧开后煮一分钟 ， 立刻倒出来过凉 ， 备用 。
文章插图
这里用淡碱水煮 ， 能使豆腐更加的滑嫩 。
2.调一个料汁
一把洗净的小茴香，切成碎末 。半个红椒，切成碎?。?放在一起用来搭配色彩 。然后加入食盐、鸡粉、少量白糖、多淋一些芝麻香油抓拌均匀 。
然后倒入控过水的豆腐，拌匀就能够装盘了 。
【小茴香拌豆腐】一道小茴香拌豆腐就做好了 。2分钟拌一盘 ， 味道清香，口感细腻爽滑，好吃开胃 。正合适天热的时候来一道，沁人心脾 。
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