1.准备嫩豆腐一块 ， 先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块；香菇几个，放入清水中清洗干净，把根蒂去除再切成厚片；白玉菇一小把，切掉根部，清洗干净；再切点葱片、姜片备用 。
【鲜菌菇烩豆腐】2.锅内烧水，把香菇和白玉菇倒进去，大约煮1分钟 ， 香菇和白玉菇断生以后倒出控水 。锅内再烧水，把豆腐倒进去，去除一下豆腥味，大约煮40秒钟，把豆腐倒出来 ， 控水备用 。
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3.锅内烧油，倒入葱、姜一起翻炒，炒出香味以后淋入适当清水，把豆腐和菌菇放进去，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克推动化开调料 。转小火煮2分钟 ， 让菌菇的营养融入汤里 ， 再加入少量水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后便可出锅装盘 。
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