香菇–香菇炖豆腐 _切成

1、准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐?。?鲜香菇几朵，放入清水中，洗掉上面的灰尘和杂质后，去除根部，打上十字花刀，这样不但美观，还更容易入味。
【香菇–香菇炖豆腐】2、大蒜拍扁切成末，生姜先切成细丝，再切成小颗粒。小米椒洗干净切成圈，放在一起备用。再准备里脊肉50克，先切成片，再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。

文章插图
3、食材全部准备好以后，我们把香菇焯一下水。锅内加入清水，放入一勺食盐，倒入处理好的香菇，煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
4、把锅烧热，加入适当的植物油，油温升至5成热，油面轻微冒烟，倒入豆腐?。?开小火炸1分钟左右，期间用勺子推动，使豆腐均匀受热。豆腐炸成金黄色，倒出来控油。
5、把锅烧热，留少量底油，油烧热以后，放入肉末煸炒一会，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入豆瓣酱一起翻炒，炒出料头的香味，炒出豆瓣酱的红油，红油可以给肉末上色，把色彩炒均匀以后，沿锅边淋入适当的清水。
6、然后开始调味，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少量提鲜，大火把水烧开，倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟，让香菇的鲜味和酱料的香味与汤水充分交换。
7、5分钟以后，把炸好的豆腐放入沙锅中，香菇捞出来放在豆腐上面，再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，色彩不够红润的话再淋入一点老抽调色，然后盖上锅盖，开小焖煮20分钟，给豆腐入味。
8、20分钟以后，放入一点鸡精调味，倒入蒜苗略微烫一下，蒜苗断生以后，便可关火上桌。
关于“第二名：香菇–香菇炖豆腐”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。

香菇&#8211;香菇炖豆腐

香菇–香菇炖豆腐