—【家庭版水果果冻】— _凉粉

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材料:火龙果一颗，白凉粉50克，白糖50克克，清水500克

文章插图
—开始制作—
①准备制作果冻所需食材:火龙果一颗，切去头尾两端，剥去外皮。从中间竖切一刀，再匀横切五刀，最后竖切两刀，总的竖三刀横五刀，这样切出来的颗粒匀称。如果要现切现吃，一样可以这样切，只是刀数没有这么多。准备一个碗，将火龙果轻轻一碰，果肉自动分离，掉进碗里。白凉粉和白糖各小浅碗，大概50克的模样，一水瓢清水（差不多500克左右）。
②起锅，倒入清水，白糖和白凉粉，搅拌至完全溶化。水烧开后，将火调至中小火，用勺子不断搅拌，全程不要停，搅拌至凉粉冒泡后便可关火。静置一会，让温度略微降下来。
③凉粉熬好了，准备模具。将火龙果填入模具中，一半的深度便可，装完所有模具。试试凉粉的温度，不烫嘴为好。用汤勺舀出适当的凉粉，边倒边视察，只要淹过火龙果便可，不可装得太满，由于凝固后会膨胀。放置室温让其自然冷却凝固，等其完全冷却后，可以用保鲜膜密封，放于冰箱冷藏，口感更好。
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