大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于杏鲍菇&鸡腿菇这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
杏鲍菇菌肉肥厚 ， 口感鲜嫩，可全部食用 ， 且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，有杏仁香味和如鲍鱼的口感，合适保鲜、加工 ， 深得人们的喜爱 。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物资 ， 能够软化和保护血管 。

文章插图
杏鲍菇
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，实际并没有鸡肉味 ， 是最近几年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀” 。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美 ， 口感极好，具有很高的营养价值 。
区分杏鲍菇和鸡腿菇：
1：看色彩 。杏鲍菇的菌盖一般色彩偏灰 。鸡腿菇则较白 。
【杏鲍菇&鸡腿菇】2：看形状 。杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球状的是盖小肚子大，柱状的是上下粗细均匀，只是菌盖稍微比菌柄大一些 。鸡腿菇的菌盖较小，呈包被状，菌杆比较细长，形如鸡腿，上粗下细 。
山东平阴:鸡腿菇深山沟奏出富民曲
3：试手感 。杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感 。鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软 。
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