—【虫草鸡汤】— _凉水

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【材料】三黄鸡1只，干虫草花1撮，姜4片，水适当，盐少量

文章插图
【制作】
1. 材料准备好：700克的三黄鸡一只，里外清洗干净，干的虫草花一撮；
2. 用利刀把鸡斩成大块，为避免骨渣，可从关节处切开；如果骨渣过量，需用凉水冲洗一下；
3. 鸡块和凉水同时入锅，中火加热；
4. 随着温度的长高，血沫也逐步出现，用小勺或者油撇子将浮沫捞干净；
5. 撇去浮沫的汤汁好清澈，放4片姜，盖上盖子，转小火焖炖50分钟；我的这口智能锅有“生态焖”程序，我用了2个程序总计50分钟；
6. 出锅前10分钟，将虫草花倒入锅中，起锅前根据口味撒盐调味。
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