大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一种：香椿蒸蛋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.首先，我们准备一把香椿叶，开水下锅汆煮30秒钟，去除里面的亚硝酸盐，然后赶快捞出来过凉，把水份挤干切成碎末备用 。
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2.准备一个深口铁板置于火上、啥都不要放 ， 直接把香椿碎放进去干煸一下 ， 把香椿煸熟、煸香，去除水气关火备用 。
3.碗中打入三个鸡蛋，加入少量食盐调味 ， 搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液两倍的温开水继续搅匀，蒸蛋羹最好用温开水，能有效避免气孔产生，蒸出来的蛋羹更滑嫩 。然后把蛋液过一下筛淋在香椿碎上面 。
4.蛋液开水上锅，盖上一个盘子省的水气滴进去，然后盖上锅盖，上气以后开始计时，中火蒸8分钟就熟了 。看看这蒸好的香椿蛋羹 ， 鲜香滑嫩、这一口下去，全部是春季的味儿 。
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