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主料：猪蹄2斤
文章插图
【红烧猪蹄：手到财来】配料：葱段、生姜、花椒、香葱
调料：料酒、冰糖、老抽、食用油、水、盐适当
做法
1、先把猪蹄烤一下刮毛洗净，剁成两半，冷水下锅焯水5分钟煮透捞出备用 。
2、把生姜、葱段拍破备用，起锅烧油，下葱姜爆香，下猪蹄翻炒一会儿给猪蹄上油，然后加入老抽1勺翻炒上色 。
3、下入冰糖1小把，加入清水淹没猪蹄，下入花椒5粒，烧开，同时切少量香葱 。
4、水烧开后撇去浮沫，煮至猪蹄上色转小火炖煮1小时 。
5、最后开盖转大火收汁，汤汁收浓稠以后，加入少量盐调味，关火下入葱花拌匀便可装盘 。
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