【黄豆炖猪蹄】 _料酒

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食材：猪蹄，黄豆，

文章插图
第一：将黄豆清洗干净，坏的挑选出来，放在清水中，提早浸泡一夜，葱切片，姜切片备用，干辣椒切段，准备一个八角，香叶，桂皮
第二：买的猪蹄直接是处理好切成小块的，由于我们家的刀是真的切不动啊，将猪蹄清洗干净，然后凉水下锅，加入适当的葱，姜，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，捞出以后过一遍凉水，洗去表面的杂质，控水备用
第三：锅中加入适当的油，油热以后放入冰糖渐渐炒化，炒至大泡变小泡，变成焦糖色时放入猪蹄，翻炒至上色以后加入适当的生抽，料酒，加入充足的清水，大火烧开，转中火炖40分钟
第四：时间到了以后放入泡好的黄豆，再加入适当的盐，继续中火炖20分钟便可
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