推荐做法：【菠菜拌鸡蛋】
【菠菜——补叶酸冠军】1.准备洗净的菠菜一把，碗中打入两个鸡蛋、加入食盐1克、再加入少量的水淀粉，搅拌打散 。大蒜几粒切成蒜末，小米椒两个切成圈备用 。
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2.把菠菜焯一下水，能够减少菠菜中的草酸 。锅内烧水，加入少量食盐和植物油，避免营养流失 。断生后倒出 ， 用清水冲洗，冷却控水 。
3.锅内烧油，热锅凉油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温，把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼 。把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用 。
4.准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒、食盐1克、味精1克、白糖少量提鲜、生抽5克、陈醋5克、香油5克、葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后便可装盘 。
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