蛋奶必不可少 _保鲜膜

蛋、奶作为早饭届的“黄金搭档”，对于人体非常重要，二者含有优良的钙和蛋白质，为中老人补充能力，保持精力。
推荐做法：【原味鸡蛋羹】

文章插图
1.碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入300毫升60度左右的温开水。蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，加入2克食盐增加低味。
2.用勺子撇去上面的气泡，再用密漏过滤一下。把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程当中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
3.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就能够了。蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效避免构成蜂窝。
4.8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适当的生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
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