家常烧豆腐块

1.新鲜的豆腐一块,切成薄片 。青、红椒两个从中间划开,斜刀切成块放在盆中;大葱白一小段切成马蹄片;生姜一小块切成姜片;大蒜几片切成蒜片 。
2.肉丝腌制一下 。猪瘦肉一小块切成片放在盆中 , 加入鸡粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、再倒入姜汁3克、料酒5克、 , 用手把调料抓匀给肉片入味 。

家常烧豆腐块

文章插图
3.锅内烧油,肉热放入豆腐煎制一下,煎好后倒出备用 。
再烧油,倒入葱姜蒜片,炒出蒜香味倒入豆瓣酱3克,蚝油2克,接着倒入肉片翻炒 , 翻炒出豆瓣酱的红油,倒入豆腐片继续翻炒 。
【家常烧豆腐块】加入适当清水接着开始调味 , 加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克提色、把汤汁煮至沸腾以后倒入豆腐块,晃动锅渐渐给豆腐块入味,汤汁煮不到的地方用勺子不停的往豆腐块上面浇汁 。
小火煮5分钟汤汁渐渐变少 , 豆腐也渐渐入味 , 汤汁黏稠以后倒入青红椒片,快速翻炒至青红椒片断生就能够起锅装盘了 。
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