1.把半只老鸭剁成均匀小块，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟；一个萝卜切成菱形块；适当的泡菜和泡椒切成圈；生姜切成片备用 。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用 。
【老鸭萝卜汤——醇香开胃】
文章插图
3.起锅烧油撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味，然后倒入沥干水份的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒出香味后，放入泡菜翻炒均匀 。
4.然后把鸭肉盛放在烧开的沙锅中，加入开水炖煮 ， 水开打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟 。倒入萝卜，加入食盐 ， 然后盖上锅盖再焖煮2分钟 ， 美味即成 。
关于“老鸭萝卜汤——醇香开胃”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言 ， 和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友 。