三伏过后，贝壳类海鲜的肉质开始变得肥美起来，而且贝类优良蛋白质含量高、脂肪含量少，容易被人体消化吸收，特别合适中老人 。
推荐做法：【花甲蒸蛋】
【多吃贝壳类肉】
文章插图
1.准备适当的花甲放入盆中，加盐和油搅匀吐沙2个小时，然后清洗干净、凉水下锅，汆煮至全部开壳捞出 ， 把花甲肉取出来，煮花甲的原汤倒出来晾凉 。
2.碗中打入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌打散成蛋液，然后倒入一半花甲肉拌匀 。
3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀，筛出过剩的起泡，淋在深盘里面 ， 开水上锅蒸5分钟 。
4.蛋液凝固以后取出，把甲壳摆放在上面，放上花甲肉 ， 淋上剩余的蛋液，放入锅中再蒸5分钟 。
5.时间到出锅，把蒸好的花甲蛋羹取出来，淋上生抽、撒上葱花，美味即成 。
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