1.把半只嫩鸭剁成均匀小块，鸭腿不要剁开；一把红枣用清水泡上，去除表面的灰尘和杂质 。
2.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和鸭块放在一起，加入两勺食盐，料酒10克去腥，用手抓匀腌制10分钟，把腌好的鸭块挑出来 。
文章插图
3.起锅烧油，油温五成热时倒入鸭块，轻轻地摇晃锅避免鸭皮粘在锅底，鸭皮定型以后开中火煸炒3分钟，把里面的水份炒出来，鸭块炒香炒成金黄色时倒出来控油 。
4.锅内加入少量清水，放入一勺白糖不停地用勺子搅拌让白糖快速熔化，当大气泡变成吝啬泡，糖汁由黄色变成红棕色时 ， 沿锅边倒入适当的清水搅拌均匀，加入番茄酱10克搅化 ， 然后放入煸好的鸭块翻炒几下，再加入少量食盐开小火煨2分钟给鸭块上色 。
5.然后把上好色的鸭块捞出来，鸭皮朝下摆放在扣碗里面，再放上泡发的红枣均匀浇上汤汁，放入上大气的蒸锅中旺火蒸40分钟，让红枣的香甜融入到鸭块里面，把鸭肉蒸至熟透软烂 。
6.取出鸭块控出里面的汤汁 ， 把鸭块倒扣在盘子里面备用，把汤汁倒入锅中 ， 勾入少量水淀粉收一下，汤汁收至黏稠气泡时起锅淋在鸭块上面，撒上葱花美味即成 。
【红枣蒸鸭——生津补气血】关于“红枣蒸鸭——生津补气血”的内容，本站小编就分享到这里了 ， 大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享 ， 让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞 ， 都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友 。