古代李时珍把红豆称作“心之谷”，红色食物补气养血 。尤其是红豆中的粗纤维物资丰富，还能“降三高”、祛湿消肿，秋冬常吃红豆，手脚不在寒冷 。
推荐做法：【红豆八宝粥】
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1.准备适当的红豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中 ， 用清水多淘洗几遍，控干水份备用 ， 把剩下的红枣、江米单独清洗干净 。
2.往江米盆中倒入适当的水 ， 水量没过一指便可，把红枣和江米放入蒸锅中 ， 盖上锅盖，中火蒸制半个小时便可，把江米蒸熟 。
3.准备一个沙锅，加入半锅水，加入少量碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少量清水 ， 煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破 。
4.每次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度 ， 目的是让豆子软面的同时保持完全的外型，这样浸出来的红豆汤色彩才红润鲜明，一直保持这类似开非开的状态，小火渐渐地炖40分钟 。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉 。
6.常常搅动锅底以避免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀便可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了 。
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