水中鲜：莲藕 _切成

俗语说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋季干燥，秋藕能够润燥止渴，多吃莲藕有助于秋养肺，所以说莲藕是秋季的佳品。
【凉拌藕片】

文章插图
1.莲藕一节，去皮切成薄片；胡萝卜半根也切成薄片；大蒜捣成蒜泥放入碗中，切点线椒、小米椒圈放进去，加入白芝麻、孜然粉，浇上200度的热油激起出香味，加盐、少量糖、白醋调味，搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，加一点食盐入味，放入胡萝卜煮一分钟，煮熟后捞出，用清水冲洗过凉，摆放在盘底。
3.然后把莲藕放进去煮一下，大概40秒钟，藕片断生后捞出，用清水冲洗过凉，保持响亮。
4.藕片控过水以后放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后便可装盘上桌。
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