羊肉汤 _切成_北京红网

【羊肉汤】北方和南方有少数地区冬至不吃饺子，而是来上一碗热热呼呼的羊肉汤，羊肉性温滋补不燥，冬季寒冷，再搭配应季蔬菜炖上一大锅，全家不饿暖身心！
推荐做法：【蔬菜羊肉汤】

文章插图
1.准备一个胡萝卜和一节莲藕都削去外皮，清洗干净后分别切成均匀的滚刀块，然后用清水泡上以避免莲藕发黑；把两斤羊肉拆开切成大块，全部切好以后放在碗中备用；一块生姜切成片，大葱斜切成段放在一起备用。
2.锅内烧水，大火烧开后把羊肉放进去，用勺子推散煮出里面的血水，羊肉开水下锅能够避免蛋白质过早凝固，炖出来更加软嫩，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉捞出来沥水备用。
3.然后把山药和胡萝卜控去水份放入高压锅中，放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再把羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤，放入适当的清水，水量和羊肉持平就能够了，盖上锅盖先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。
4.20分钟以后取下气压阀放气，然后打开锅盖，加入食盐、鸡粉、少量味精、胡椒粉搅拌化开调料，再开大火炖一会儿就能够装盘食用，美味即成。
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