冰糖雪梨——润肺止咳 _凉水

1.准备银耳一朵，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会响亮，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨，去除梨核，切成片；冰糖30克放入碗中，加入适当的桂花酱；再准备适当的米酒备用。

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2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳渐渐煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
【冰糖雪梨——润肺止咳】3.1个小时以后银耳羹已经起黏，把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融会，美味即成。
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