鱼头豆腐汤 _内酯

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼头豆腐汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐中含钙较多，为补钙佳品。值得特别注意的是，豆腐中的钙主要来自于点制豆腐的卤水（北豆腐）或石膏（南豆腐），而内酯豆腐则是由葡萄糖内酯点成的。

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因此，爽口滑嫩的内酯豆腐虽然口感更佳，但是对于补钙可不是一个好的选择呢~各位看官在挑选豆腐时，可千万不要选择内酯豆腐哟！
鱼头豆腐汤
2-3人份
鱼头400g
豆腐400g
油适当
【鱼头豆腐汤】盐适当
做法步骤：
1鱼头洗净并沥干水份
2锅热后倒油，将鱼头煎至两面金黄
3倒入热水，转大火烧开后，下入豆腐
4保持大火将汤烧至乳白色，加入少量盐便可
小贴士：
汤头的奶白色是由于油脂的乳化所构成的。
因此，喜欢汤头雪白的亲们要注意煎鱼头和大火煮汤这两个关键点；而那些不希望摄取过量油脂的亲们可以跳过煎鱼头的步骤，直接煮就行了！
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