1.准备一把蒜苔,清洗干净后切成2厘米左右的段 。
2.准备杏鲍菇一个,清洗干净先切成薄片,再切成条放置盆中 。
【蒜苔炒杏鲍菇】
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3.红椒切成宽条,大葱白切成马蹄片,大蒜切成片放在一起,再抓一把红干椒备用 。
4.锅内烧水 , 水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟,再倒入蒜苔继续焯水20秒,食材断生以后倒出来控水备用 。
5.锅内烧油,倒入葱、蒜和干辣椒,开小火炒出香味,倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒,加入适当的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味,再加入一点清水,可以更好的化开调料,勾入一点水淀粉 , 让调料与食材更好的融会,加淋入一点明油提亮色泽,翻炒至汤汁黏稠时便可出锅 。
6.好了,一道鲜香可口的蒜苔炒杏鲍菇就做好了 。
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