鸡蛋酿肉丸 _肉馅

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食材：鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少量、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤勺、油适当、水淀粉适当、水适当。

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做法：
1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。
4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。
5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。
6、淋在蒸好的肉丸上便可。
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