【金针菇炒鸡蛋】 _小葱

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材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜。

文章插图
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐
做法：
1. 把金针菇切去根部，撕成小朵，清洗干净。
2. 在碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。
3.锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水（能去除异味），焯水2分钟后控水捞出备用。
【【金针菇炒鸡蛋】】4.另起锅加入适当植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.锅内再填入少量植物油，下入姜蒜煸炒出香味，接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出食材的香味。
6.最后加入炒好的鸡蛋和小葱，加入食盐2克调味，翻炒均匀后便可出锅。
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