山西地方经典特色美食“圈圈”，你吃过吗？面粉加鸡蛋营养又美味 _美味

大家好，我是美食轻舞。说起我们当地的特色面点“圈圈”，大街小巷特别多，它还造就了一些富豪，下面我们就来说说这对圈圈大王，也是圈圈届的隐形富豪，女的当年可是我们村上的村花，岁月蹉跎，美丽俏佳人变成了腰粗膀圆的富婆。如今看起来特别不起眼，但夫妻俩人就是靠着一双勤劳的双手，一个10平方米的圈圈店，只用了10年就在上海打拼买了两座房，这对于我们工薪阶层来说真是想都不敢想的?。∷灯鹚?窃谏虾？?昊故怯幸欢喂适碌?。
当年他们结婚后，在农村日子过得比较紧巴，男方的表哥在上海卖饼夹菜，05年就把他们夫妻俩人叫到了上海，因为在我们这里大多数农家人都会一些当地的特色面点，于是他们夫妻俩就借了一些钱，紧挨着表哥店开了一个仅有10平方米的圈圈店，起早贪黑，卖圈圈。后来他们的生意火了， 09年就在上海买了第一座房，13年又买了第二座上海国妇婴糖耐没过要上营养课吗，表哥都特别眼红，听说后来他们两家因为生意上的事弄的都不说话。到了16年孩子要上初中，他们只好放弃那边回到了运城，在运城还是开了一家小圈圈店。这生意还是一个火，客户都是自己装自己称，妻子一边忙碌一边负责看秤，报价格就行。
“圈圈”为什么这么火？因为它是用鸡蛋来和面的（面粉、鸡蛋、水的比例是10:5:2），外面裹上芝麻，烤制出来后，香酥可口，营养丰富，老少咸宜。下面轻舞就和大家分享一下山西运城特色面点美食“圈圈”的制作全过程。学会了自己在家就可以给家人们做。
实践操作
一、准备食材
主料：中筋面粉；
辅料：盐、酵母、糖、小苏打、鸡蛋、芝麻、温水、食用油。
二、开始制作
1、把面粉、盐、糖、小苏打放入容器中搅拌均匀，用温水把酵母化开，把鸡蛋打散也放入酵母水中，然后给面粉中慢慢倒入酵母鸡蛋水，搅拌成絮状，放入食用油，和成一个偏软的面团，夏天醒面30分钟左右即可。

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2、醒好的面团，从容器中取出，稍微揉制一下，搓成长条，揪成大小一致的的面剂子。
3、把面剂子滚圆，沾上芝麻，用大拇指从面剂子中间掏个洞，然后整形成一个圆圈圈，放入平炉上烙制两面定型。
4、圈圈定型后，为了让圈圈口感更加酥脆，放入提前预热的烤箱中，上火200度，下火180度，烤制5分钟两面金黄即可出炉。
其实面点“圈圈”的制作就是这么简单，口感外酥里香，久放而不坏，我们这里老少都特别喜欢吃。不知大家是否能被山西面点，香酥可口的圈圈诱惑到呢？
有手艺加上能够吃苦耐劳，走到哪里都不怕，夫妻俩人，现在生意还是那么火爆，每天做的圈圈供不应求，这也说明了他们的产品质量得到了大家的认可。友们上海国妇婴糖耐没过要上营养课吗，你们说是吗？
我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、、转发、最后，感谢阅读。#8月吃什么#
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