鸡皮虾丸汤 _大腿

【鸡皮虾丸汤】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡皮虾丸汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
这道美食做出来的汤，口味平淡爽口，新鲜不油腻，虾肉嫩滑，特别是吃一口丸子到嘴里，弹性特别足，是一款早中晚都可以吃的大餐。有白色和绿色两种，很有特色。

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做法：准备鸡大腿2-3根，将鸡大腿先放入锅中，加入清水，大火煮开转小火慢炖至软烂，接着将鸡大腿捞出来放一边，这个汤汁留着备用，鸡汤是原汁原味的，就用这个汤来做虾丸汤，营养又美味。
准备新鲜的大虾，将大虾处理干净，虾线可以用牙签或者是针挑出来，放在葱姜以及料酒中腌制一下，可以去腥，葱姜多准备一些，后期还要用。（如果实在没有时间处理大虾，你就去买现成的虾仁，不过新鲜的大虾做出来的丸子营养价值更高一些）
接着将鸡大腿中的骨头剔除，鸡肉这个时候已经烂了，可以用手将鸡肉撕成长条，鸡丝就能够，然后，鸡皮千万不要扔，就是要用这个鸡皮来做汤，切丝便可。
将大虾放入绞肉机中搅拌成虾泥，放入淀粉、料酒以及食盐蛋清等，搅拌成面糊，接着开始做虾丸。准备半锅水，开锅以后，用手在虎口处开始挤丸子，丸子煮3-4分钟，基本上就熟了。熟了以后，先捞出来放碗里。
将煮鸡大腿的鸡汤放入锅中大火煮开，开锅以后，将所有的食材放进去开始煮，用最大的火煮4分钟，就熟了，出锅之前放食盐调味，并准备一点水淀粉勾芡一下，撒上葱花就能够吃了。
另外，在做这道汤的时候，我建议大家去市场买活的大虾，弄成虾丸，大家可以自己比较一下口感，反正是自己家人吃，还是得买质量最好的，这样才有保证。
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