大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一种：灌汤饺子这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1,准备一斤五花肉肉末，放入盆中备用；一小块生姜切成姜末 ， 一根大葱从中间划开，切成葱花，和姜末一起放入肉馅盆中；
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【灌汤饺子】开始调味：盆里加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，花椒粉0.5克 ， 胡椒粉0.5克，生抽10克调味，芝麻油3克，调料也能够根据自己的口味来添加 。
2,打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，化开所有调料，放在一边静置5分钟，使肉馅和调料充分地融会 。
3,5分钟过后，用手把肉馅朝一个方向搅拌，摔打几下，使肉馅上劲 ， 加入少量清水，继续搅拌摔打，直到肉馅充分吸收水份 。
再次加入少量清水 ， 搅拌摔打以后，重复3次，直到把肉馅搅拌至黏稠状就能够了，这样做出来的肉馅，鲜嫩有弹性 ， 水份饱满，吃起来口感更好 。
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