生津止渴的橄榄,腌制后,炒出的米饭,咸香又爽口 _橄榄

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称它为橄榄菜,是由于它是用橄榄与芥菜制作出来的,起前流行于潮汕。甘醇的橄榄也是福州特色伴手礼之一。加上丰腴芥菜叶子,过程还挺繁琐,才练就出来。
【生津止渴的橄榄,腌制后,炒出的米饭,咸香又爽口】

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很多素菜来一勺橄榄菜,立马开胃起来。经典菜有四季豆炒橄榄菜,相信去过潮汕的人都吃过。
炒饭是最简单,也是最难做的料理,很多美食比拼中,常经常使用它当考题。饭要炒的粒粒分明,不干不涩,真是考验真工夫呀!
有人说是大米的关系,也有人表示,一定要用隔夜饭来炒,至于哪种是对的,就自己判断。个人觉得大米要为这个锅它得背一半,而米饭是不是要用隔夜饭,不一定啦!有前天剩的米饭,固然以不浪费为原则。
章鱼,有八只脚,太灵活,被它遇上可是难逃,电影恐怖片看多了,哈哈。市场上的章鱼没那么大啦!一样有八只脚,就是看重它有在运动,肉质十分Q弹,因而买了它,我们炒饭需要它来添砖加瓦。
现煮的米饭,只要水份控制适当,就不是问题。大米可选用三合米(东北米、糯米、丁优米)这样的米饭软硬度刚恰好。
章鱼是不合适待在锅里太久,由于太热又久炒,Q弹口感随着水份流失,会变得像牛皮筋。
吃炒饭也要有仪式感。起锅装盘也是学问,我们去餐厅吃一份有高级感的炒饭,都是大厨精心设计的。在家只要用一个碗,也有美美的效果。
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