【白菜炖豆腐】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于白菜炖豆腐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
准备食材:白菜一颗、老豆腐一块、花生酱一大勺、葱、姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精 。

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1、一颗白菜只取白菜叶,撕成小块,老豆腐用水冲一下,用手掰成小块,葱切片 , 姜清洗干干净切片,准备适当的干辣椒 。
小贴士:剩余的白菜帮可以做个醋溜白菜帮,酸辣爽脆的口感也很不错 , 也不会造成浪费 。豆腐最好用手掰成小块,掰的豆腐块成不规则的形状,表面也是比较粗糙的,可以更好的与调味料接触,而刀切的的豆腐块表面比较光滑 , 不容易入味 。
2、起锅烧油加热后,倒入准备的葱、姜片和干辣椒 , 炒出香味 , 倒入撕好的白菜叶翻炒均匀,炒至白菜叶脱水变软 。
3、小碗中加入小半碗清水和一大勺花生酱,冲粉搅拌至花生酱与清水融会,倒入炒锅中大火煮开 。
4、倒入掰好的豆腐块小火煮5分钟左右,加入适当的盐、少许的鸡精和白糖,搅拌均匀继续炖煮5分钟左右 , 至汤汁色彩变深便可出锅 , 撒上葱花就能够了 。
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