1.准备食材：
准备五花肉一块 ， 清洗干净 ， 先切成厚片再切成小块 。
文章插图
准备一个土豆，削去外皮后切成丁 。
准备胡萝卜半根，一样切成丁 ， 用来配色 。
准备香菇几朵，清洗干净以后切成小粒 。
切点葱片、姜丝备用 。
准备适当的大米 ， 多淘洗两遍 ， 把上面的灰尘和杂质洗干净 ， 倒入电饭锅中摊平备用 。
2.把食材炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 倒入葱片和姜丝，放入一粒八角翻炒 ， 葱、姜炒成金黄色时捞出不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油，五花肉炒香以后把食材倒入锅中继续翻炒 ， 淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，加入适当的清水，放入生抽10克 ， 食盐3克，大火把汤汁烧开以后 ， 打去锅中的浮沫 。
3.开始蒸制：
把食材连同汤汁一起倒入电饭锅中，菜汤的量以没过大米1厘米为好，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，把大米蒸熟 。
【香菇五花肉焖饭】电饭锅跳停以后 ， 汤汁已经全部被吸收，混合着五花肉和香菇的鲜香，拌匀以后便可食用，一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了 。
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