【鱼丸豆腐汤】 _切成

食材处理：
准备五花肉200克，剁成肉沫，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒。搅拌均匀，腌制10分钟。

文章插图
准备老豆腐一块，切成均匀厚块。挖出中间的豆腐，再把肉馅塞入。然后用勺子压实，把表面铺平，避免煮的时候疏松。
准备鱼丸100克，放入碗中。小葱一根，切成葱花备用。
1、锅中加冷水放入鱼丸，过水一分钟后倒出控水。锅内烧开水，水开后放入鱼丸和挖出来的豆腐。豆腐块渐渐下锅后，小火煮5分钟定型避免疏松碎开。
【【鱼丸豆腐汤】】2、5分钟后，肉色变白后，加入3克食盐、1克鸡精、1克胡椒粉、少量香油。出锅前撒一把葱花点缀，平淡养生，喝一碗从头暖到脚。
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