豆腐脑豆花 _浸泡

【豆腐脑豆花】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆花（豆腐脑）这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所需食材：黄豆小半碗、鸡蛋1个。

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第一步：取小半碗黄豆，挑选出干瘪、坏的黄豆，加入适当的清水，浸泡4个小时以上，也能够提早将黄豆浸泡，浸泡好的黄豆，体积会是原来的两倍多，因此要注意掌控黄豆的量，一次不要泡太多。
第二步：黄豆浸泡好后，将黄豆加入破壁机中，倒入浸泡过黄豆的水，按水果键，启动破壁机，可以多打两遍，这样打出来的豆浆更加细腻。
第三步：豆浆打好后，用笼布或者纱布包裹，挤出豆浆的汁水，煮锅中加入适当的清水煮沸后，加入过滤后的豆浆，待豆浆煮开后，小火煮5分钟便可关火，晾凉。
第四步：1个鸡蛋打在碗中，加入少许的盐，这时候盐可以充当凝固剂，过滤好的豆浆晾凉至60度以下，冲入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，使蛋液与豆浆完全融会。
第五步：蒸锅中加入适当的清水，待上汽后，将鸡蛋与豆浆的混合液放入蒸锅中，盖上一个盘子，再盖上锅盖蒸15分钟便可。
第六步：用2勺生抽、少许的盐和鸡精、1勺香油，调个料汁，淋入豆腐脑中，撒上香菜便可，也可根据本身的爱好，做成甜口。
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豆腐脑 豆花

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