鸡蛋如何吃更有营养 _胆固醇

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋如何吃更有营养这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
复旦大学附属华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示，鸡蛋是最接近完美的食物，几近包括生命需要的所有重要营养素，对增强记忆、提高免疫力、控制体重等都有好处。

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如何吃鸡蛋才更有营养？吃之前先了解以下几件事。
水煮是最好吃法
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红，曾根据各种研究与实验数据，列出3个有益健康的鸡蛋吃法排行榜。
水煮蛋在各营养榜单上均居榜首，原因在于烹饪温度低、不加油，营养保存最好
煮蛋时间要把控
煮蛋时，建议水沸后，再小火煮5分钟，太久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化。
【鸡蛋如何吃更有营养】特殊人群控制量
除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群，需要对胆固醇摄取量加以限制外，其他人群平均每天吃1个鸡蛋，或一周吃5~7个鸡蛋皆可。
即使是上述“限制人群”，也不必完全谢绝鸡蛋，可隔天吃1个。
生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1~2个鸡蛋；疾病康复期患者，当其他动物性食物摄取不够时，可每天吃1~2个鸡蛋。
不要丢掉蛋黄
复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示，人体合成的胆固醇与遗传、代谢异常等相关，跟食物中的胆固醇没有太大关系。
蛋黄虽然胆固醇含量较高，但也含降胆固醇成份。普通人每天吃1个鸡蛋不会致使胆固醇升高。
早饭最该吃鸡蛋
经过一个晚上，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。早上吃鸡蛋，全天的热量摄取更低，有利控制体重。
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