炸鱼 ， 面粉和淀粉都要用到，但是二者的量可不是随意的，放的时候需要严格依照比例，做出来的面糊才更好吃 。在炸鱼的时候，有“软炸糊”和“酥炸糊”之分，顾名思义“软炸糊”相对来讲软一点，更合适小孩子和牙口不好的老人 。“酥炸糊”更合适年轻人 ， 吃起来酥酥脆脆的，就喜欢这类口感 。
“软炸糊”的比例，面粉和淀粉的比例，为7：3，面粉70g、淀粉30g、鸡蛋2个、清水/啤酒50ml，搅拌均匀 。
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“酥炸糊”的比例，面粉和淀粉的比例，为3：7，面粉30g、淀粉70g、鸡蛋2个、清水/啤酒50ml，搅拌均匀 。
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