眼下的鲤鱼味道最为鲜美 。像末伏这类温热湿润的季节，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿 。
推荐做法：【酱焖鲤鱼】
文章插图
1.准备一条鲤鱼，买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要洗一下后把鱼尾去除，再剁成均匀块 。剁好以后再次把鱼的血水清洗干净，然后控干水份准备腌制 。
盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、、料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味 。
2.准备一起老豆腐，切成均匀厚片、大葱白一段切成马蹄片、生姜一块切成片、大蒜几粒切成片，放入沙锅中，然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面 。
再准备大蒜2粒拍散切末，生姜一小块切末、泡椒2根切成圈 ， 全部放在一起，最后抓入一小把豆豉备用 。把鱼先摆放到豆腐上 。可以像我一样摆成一朵花，抽象的花就是艺术 。
3.开始调制酱料 。锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻爆香后加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，快速搅拌，把酱料化开 。
【吃鲤鱼——祛湿消肿】酱料化开后从锅边淋入适当的清水，再加入料酒10克去腥、生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀再加入一小把青花椒后转大火把汤汁烧开，然后起锅 。
4.直接把调好的汤汁倒入沙锅中，要没过鱼块 。这时候要转大火把酱料烧开 。烧开后转小火焖八分钟，让鱼块儿更入味 ， 一定要小火 ， 否则垫底的豆腐容易糊底 。
8分钟后鱼吸收了汤汁已经很红润了 ， 这就能够起锅了 。最后再撒一些香菜作为点缀就能够食用了 。
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