虾仁冬瓜汤 _下锅

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1、准备半个冬瓜，削皮后切成厚片，放入盆中；几个小米泡椒，切开放入盆中，小块生姜切成姜片，几个大蒜，切成蒜片，放在一起。
【虾仁冬瓜汤】

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几个大虾，去掉虾头、虾线，清洗干净。小块胡萝卜，切成菱形片备用。
2、炒锅烧热后加点菜子油，油热后把大虾下锅煎一下，改成中火煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3、再起锅加点食用油，油热后先把葱姜和小米椒下锅爆香，再把冬瓜和胡萝卜下锅翻炒几下，炒至断生，加适当清水。
大火把汤汁煮开，再改中小火炖8分钟，冬瓜差不多煮熟以后，把大虾也放进去，继续煮2分钟。
放食盐、胡椒粉、鸡精各适当，搅拌化开，半分钟后就能够盛出来食用。
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