大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于大豆——聪明动力这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大豆是卵磷脂的重要来源,卵磷脂含量可高达18%-22%左右 , 中老人多吃些大豆,不但提高脑力,对身体更有帮助 。
文章插图
【大豆——聪明动力】推荐做法:【蔬菜窝窝头】
1.把泡发好的黄豆一小碗,倒在案板上面用刀背压碎,黄豆是我前一天晚上用凉水提早泡上的 , 压碎以后捡一下豆皮 , 捡干净以后把黄豆切碎放在盆中 。
2.准备大葱白两段,切成葱花再剁碎末,和黄豆放在同一个盆中,芹菜叶一把 , 切碎都放在一个盆中 , 加入食盐2克,五香粉1克 , 用勺子搅拌调开 , 倒入玉米面粉50克,高粱面粉50克,普通小麦面粉100克,加入酵母3克,用手把三种面粉和青菜搅匀 。
3.加入35度左右的温水,水要分次添加,先把面粉搅成面絮再揉成面团,拿一个大盘子盖上,放在温暖的地方发酵2个小时 。2个小时以后用手拨开看一下面团的里面,有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了 。
4.取一个盘子 , 用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油,刷上植物油是避免窝头粘住盘子 。用手挖起面团 , 放在手心中团成一个圆球,再用大拇指从中间戳个孔,在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟,把窝头全部团好以后都放在盘子上面 。
5.取出电蒸锅通电加热,锅内加水放上篦子,刷上一层植物油避免粘锅,凉水放上窝头 , 在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间 。摆放窝头的时候,注意两个窝头之间要留有足够的空隙 , 窝头遇热会再次发酵疏松长大,容易相互粘连,盖上锅盖水开上气以后计时 , 蒸25分钟窝头就熟了 。
6..25分钟以后先关掉火,不要马上就掀锅盖 , 避免窝头突然遇冷收缩 , 停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头便可 。
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