清蒸螃蟹的做法 _螃蟹

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸螃蟹的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：螃蟹、食盐、生姜

文章插图
做法：
第一步：准备一个盆，把螃蟹放进去，再往盆中加充足清水和少许食盐，浸泡30分钟左右，让螃蟹充分吐掉泥沙，把肚子里的脏东西吐出来；泡好的螃蟹，用流动的清水冲洗几遍，边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿；
>>处理螃蟹包括后面蒸的过程当中，记得先把螃蟹腿捆绑上，以免洗的过程当中被夹手，或者蒸的过程当中过于挣扎，致使断腿。
第二步：蒸锅中加入充足凉水，把螃蟹放在蒸笼上，肚皮朝上，然后盖上锅盖，先小火把水烧开；用小火的目的是避免火候过大，螃蟹挣扎得太厉害，致使蟹腿被挣断；等水开以后，转中火，再蒸20分钟便可。如果螃蟹个头比较大，则要多煮一些时间，不然会不熟；
>>蒸的过程当中，尽可能不要开盖，一次性蒸好；如果怕蒸出来的螃蟹腥味较重，可以在螃蟹的底部放几片生姜或者紫苏叶，再开始蒸；或者是在制作蘸料的时候，加一点点姜丝和醋，也能起到去腥提鲜的作用。
【清蒸螃蟹的做法】第三步：蒸好的螃蟹，待放凉后，就能够蘸上酱料大快朵颐了。用上面方法蒸出来的螃蟹，肉质细嫩鲜美，非常好吃；
>>配螃蟹的蘸料，可以根据自己的口味调，但一定少不了姜和醋，姜醋配螃蟹是百搭。
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