为何牛奶的保质期不一样长 _保质期

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为何牛奶的保质期不一样长这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
我们去超市买牛奶的时候，会发现有一些牛奶是放在冷藏柜台的，保质期非常短，一般只有7-15天；还有一部分是放在常温柜台，保质期一般在半年以上。它们的区别到底在哪里呢？

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【为何牛奶的保质期不一样长】刚挤出来的牛奶都要经过杀菌这个过程才能上市，牛奶保质期的长短，是由它的杀菌方式决定的。
冷藏奶，也叫鲜牛奶，采取的是巴氏杀菌法，杀菌的温度比较低，因此会有个别微生物没被杀死。如果在温度升高的情况下，这些微生物会大量繁殖，因此冷藏奶必须全程冷藏运输和保存，同时保质期也比较短。
常温奶，也叫纯牛奶，采取的是超高温瞬时杀菌法，在经过超高温灭菌后，立刻用无菌的灌装方式包装起来。这个超高温可以杀死牛奶中的所有微生物，因此常温就可以保存，也合适我们平常携带。固然，由于经过超高温的杀菌过程，营养物资也会比鲜牛奶流失得多，口感也没有鲜牛奶醇厚。
大家在买的时候，可以根据自己的需要选择。
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