鸡——大吉大利 _味精

推荐做法：【辣子鸡丁】
1.做辣子鸡最好是用鸡翅和鸡腿，肉多骨头少、口感好，分别洗净、剁成2厘米左右的小块，然后加食盐、味精、胡椒粉、料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟给鸡丁码味；再多准备点干辣椒段，抓进去一小把麻椒，用清水洗一下，去除辛辣味和燥性。

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2.锅内多烧一些油，凉油倒入麻椒炸5秒钟，再放入干辣椒，接着放入鸡丁一起炸，把辣椒和鸡丁中的水份炸出去，保持中小火不断的翻炒，一直把鸡丁炒至表面金黄发干、辣椒红中带黄质地香酥，倒出来控油。
3.控过油以后重新放入锅中，撒上姜蒜末，加入白糖、味精、生抽，大火快速炝出锅气，再撒上白芝麻翻匀后立即离火，最后撒上葱花、美味即成。
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