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用醋泡鸡蛋会发生什么变化,醋泡鸡蛋会有什么现象发生

本文目录
1.醋泡鸡蛋会有什么现象发生2.鸡蛋和白醋的化学实验现象3.鸡蛋放在醋里里有什么变化吗4.鸡蛋泡在白醋里会发生什么现象

醋泡鸡蛋会有什么现象发生醋泡鸡蛋是醋酸和蛋壳中碳酸钙反应生成醋酸钙。这种蛋醋不宜食用，因为这种蛋醋容易导致钙迅速被释放，使人体无法吸收。
其中含有的大量醋酸钙，食入后醋酸钙会快速吸收进入血液，使得血钙含量快速升高，引起人体自身的调节反应，又迅速降低。血钙忽高忽低，反而容易导致心脑血管病的发生。

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扩展资料：
喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。另外，鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。
加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。不仅这种吃法不安全，而且醋并不能够起到软化血管的作用，不能轻信它们对慢性病有神奇疗效，更不能用其来代替正规治疗和正常膳食。
参考资料来源：人民网——吃醋泡鸡蛋能补钙？血钙含量急升很危险
参考资料来源：人民网——醋泡鸡蛋补钙？小心心脑血管病
参考资料来源：人民健康网——醋泡生鸡蛋不安全
鸡蛋和白醋的化学实验现象白醋泡鸡蛋的化学实验现象主要为刚反应时，鸡蛋壳表面会有细小的气泡产生，随着反应的进行，鸡蛋壳表面的气泡逐步变多，气泡变大，同时鸡蛋壳逐步溶解。反应完全后，鸡蛋壳完全溶解。
主要是因为鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙(CaCO?)，白醋的主要成分是醋酸(CH?COOH)，而碳酸钙能够与醋酸发生反应。主要的反应方程式如下，
CaCO?+CH?COOH=Ca(CH?COOH)?+CO?+H?O

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扩展资料：
1、蛋壳的基本成分是CaCO? ，含量大约为83~85%，蛋白质15~17% ，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。
2、乙酸也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH?COOH，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃ ，凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
3、乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，浓度为1mol/L的醋酸溶液的pH为2.4 。
参考资料来源：百度百科-醋酸
鸡蛋放在醋里里有什么变化吗鸡蛋泡在醋里先沉下去，后浮起来，在沉下来，这般往复式。而且生鸡蛋鸡蛋壳会出现汽泡。可能会蛋壳会变松，鸡蛋壳会渐渐地变酥，直到彻底消退。
由于鸡蛋壳是碳酸氢钙，加酸会反映转化成二氧化碳，粘附这鸡蛋壳表层，水的浮力扩大，随后升高，随后汽泡消退在再加作用力的功效下移，再聚集二氧化碳后再升高，这般往复式。而且生鸡蛋在二氧化碳的影响下出现汽泡。

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注意事项：
浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到原香醋，可选用当地优质醋，但浸泡时间应适当延长(以蛋壳软化为度) 。
因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
有些人不适宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍。
参考资料来源：人民网-加点醋口感嫩！6大诀窍让鸡蛋更好吃
参考资料来源：百度百科-醋泡蛋
鸡蛋泡在白醋里会发生什么现象鸡蛋蛋壳会冒出气泡。
位于白醋中的鸡蛋表面看不出来什么变化，但放在手里时才知道特别之处，鸡蛋通体变得非常软，像是那种橡胶玩具一样，可以随便进行揉捏，变得非常有弹性，即使从比较低的高度扔下来时也不会轻易摔碎，但摔碎之后可以看到蛋壳变得像块布一样，没有了正常鸡蛋的硬度。

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醋泡生鸡蛋不安全
喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。另外，鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。
加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。
以上内容参考：人民网-醋泡生鸡蛋不安全
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