干芸豆要泡多久可以炖,干的白芸豆可以不泡直接炖汤吗
本文目录干的白芸豆可以不泡直接炖汤吗干的白芸豆可以不泡直接炖 。
1.干的白芸豆可以不泡直接炖汤吗2.芸豆泡几个小时能煮3.芸豆要泡多久4.白芸豆泡多久才可以煮熟
白芸豆不泡发但要清洗干净 , 直接下锅炖 , 但煮的时间会比较长 。炖白芸豆之前,最好将白芸豆放在清水中浸泡十二个小时左右 , 待白芸豆彻底泡发后再用于烹饪,这样既能缩短白芸豆烹饪的时间,也能使白芸豆的口感变得更好 。白芸豆可以制作土豆炖白芸豆,白芸豆炖猪蹄等美食 。
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白芸豆简介:
白芸豆 , 其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名 。属豆科,蝶形花亚科 , 菜豆族菜豆属,白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥,欧洲的英国 , 亚洲的中国、日本等 。
我国在16世纪末才开始引种栽培 。现在中国的各个省区均有种植,面积较大的省份是云南、贵州、四川等,而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。
芸豆泡几个小时能煮干芸豆对浸泡的时间没要求 , 但是一定要炖熟 。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏 , 所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性 , 更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒 。芸豆不管哪种吃法 , 关键是要保证熟透,彻底破坏其中的凝集素和皂苷,避免中毒 。芸豆炖着吃要比炒着吃更安全,炖时应使水没过芸豆 , 炖20分钟以上,并随时翻动,直到炖得没有豆腥味、口感软面了才能食用 。芸豆中毒表现芸豆中毒都是人吃了半生不熟的芸豆所引起,一般半小时后会出现中毒症状,主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,应及时就医 。芸豆中毒的救治通常需根据情况进行催吐、导泻以清除体内的毒物,再进行静脉补液以稀释体内毒素、促进毒素排出、纠正水电解质紊乱,给予保护胃黏膜、缓解胃肠道痉挛的药物,并采取其他对症治疗措施 。霜降前后 , 也就是10~11月份 , 是芸豆中毒高发期,原因是秋季成熟的芸豆皮厚、豆大不容易熟,毒素含量也相对较高,此时吃芸豆应格外注意 。以上内容参考以上内容参考
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芸豆要泡多久芸豆要泡4个小时左右 。干芸豆建议用热水泡 , 水温要控制在80度左右,高温能迅速软化干芸豆表面 , 可以缩短泡制时间 。泡完后捞出冲洗干净,烹煮时就非常容易煮烂了 。在挑选芸豆时要挑选个头均匀、无破瓣、无霉变、无生虫、色泽均匀的芸豆 。
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芸豆要泡4个小时左右 。干芸豆建议用热水泡,水温要控制在80度左右,高温能迅速软化干芸豆表面 , 可以缩短泡制时间 。泡完后捞出冲洗干净,烹煮时就非常容易煮烂了 。在挑选芸豆时要挑选个头均匀、无破瓣、无霉变、无生虫、色泽均匀的芸豆 。
白芸豆泡多久才可以煮熟白芸豆要泡多久可以煮
一般来说如果购买的是干的白芸豆,需要提前十二个小时进行冷水浸泡处理,这样的做法不仅会让白云都在炖煮的过程中更加软烂,还可以在口感更加绵软富有回味 。在日常烹饪期间,如果是鲜的白芸豆,提前一个小时浸泡即可 , 根据个人的需要来进行调味的选择 。作为甜品白芸豆和红枣进行搭配,是不错的选择 。如果是炖煮汤品,让白芸豆和猪蹄一同熬煮,在口感和味道上会更具有层次感 , 吸引到更多朋友的目光 。
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干的白芸豆怎么吃
干的白芸豆在平时的煮制过程中,可以将其和话梅一同熬煮 , 为了能够增强白芸豆自身软烂的口感,可以选择将白芸豆放在高压锅中进行烹饪 , 这样一来不仅可以节约做饭的时间,还可以让口感吃起来更加绵软细腻,深受不少食客朋友的追捧 。如果是炖汤 , 无论是鸡汤还是猪蹄汤,加入一些白芸豆不仅对补肾效果更佳,同时在增强体能健康的恢复上 , 效果也是尤为突出的,深受食客朋友们的喜欢 。
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