冬瓜排骨汤 _冬瓜

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冬瓜是秋冬季节的时令菜，富含蛋白质，糖类，维生素，粗纤维和多种微量元素，有减肥降脂，利尿消肿等食疗功效，和配个搭配在一起，营养更加丰富。

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【冬瓜排骨汤】1.锅里面添入清水，凉水下入排骨，加入姜片和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水份备用。
2.然后把排骨倒入沙锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。
3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少量白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少量鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
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