文章插图
包子面比例:
面粉1斤(五得利5星)泡打粉4克，酵母粉8克，白糖5克，小苏打4.5克，内酯8克(新洛洛)猪大油5克，水270克(15-20℃度)
包子肉馅比例:
猪肉馅3肥7瘦500克
大葱20克，姜片10克，加水160克榨汁 。
伊例家老抽14克 ， 生抽10克，鸡精6克，味精6克 ， 糖5克，胡椒粉1克，蚝油8克 ， 香油10克，猪大油30克，料油30克 ， 冷藏2小时后加葱花50克 。
包子料油比例:
【记得保存 包子配方】色拉油5斤，辅料:大葱250克，姜75克，芹菜37克 ， 香菜25克，胡萝卜55克，圆葱162克，花椒37克，八角37克 ， 桂皮15克，香叶10克，全程小火慢熬至千香捞出辅料晾凉即可 。今天的分享就到这里 感谢大家支持
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