第2样：有生财寓意的蔬菜 _油菜

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除了肉菜外，像一些有生财寓意的蔬菜，也不能在大年初八的餐桌上缺席。比较常见的有：谐音“生财”的生菜，谐音“有财”的油菜，谐音“百财”的白菜，谐音“勤财”的芹菜，谐音“久财”的韭菜，谐音“鼓财”的香菇等等，一般都会安排1-2道上餐桌。

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【推荐食谱：香菇油菜】
1、准备2棵油菜、6朵鲜香菇，香菇切掉菌柄，洗净后切成薄片状；油菜斜着切开，用清水冲洗几遍洗干净；
2、锅中加2勺清水，水开后放入油菜，再滴几滴食油进去，大火煮至断生后，将油菜盛出来放入盘中，注意不是焯水，锅中只需放一点点水，不要干锅就行；
3、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入香菇，大火炒软后，往里面加一些蚝油，翻炒均匀，最后将炒好的香菇倒在油菜上方便可。
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