1.把红薯洗净切成小块，放开水里煮一下，煮到四成熟就行，煮熟透了炸出来不好成型 。
煮四成熟时关火捞出来用凉水冲一下，煮这一下方便一会炸熟 。把控过水份的红薯上面撒上淀粉拌匀 。
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2.再准备半盆玉米片 。
锅内烧油 ，凉油下入玉米片，小火渐渐炸，油温太高的话容易糊，把玉米片炸酥呈金黄色时捞出来控过油以后倒在盆里 。
3.继续把油加热至五成热，把红薯块倒在笊篱中 ， 抖掉过剩的淀粉，然后放入锅中红薯块刚下锅的时候不要翻动 。红薯炸定型以后把粘在一起的打散 。
开小火渐渐炸，红薯块炸至焦酥以后捞出来控油 。
【【黄金地瓜】】4.锅内烧水 ， 淋入一点植物油， 放入一勺白糖，开小火不停地搅拌化开白糖，随着不停的搅拌 ， 糖汁的色彩会逐步加深，糖汁变成香油色时 ， 是倒入红薯块的最好时机 。
红薯块下锅以后要立即颠锅翻炒，让糖汁均匀裹在红薯块上面 。
再立即出锅 ，倒在玉米片上面 ， 颠盆拌匀让玉米片裹满红薯块，这道黄金玉米就做好了 。
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