清炒冬瓜味道寡 ， 配上一把海米 ， 冬瓜也能吃出海鲜味，平淡营养鲜极了 。
1.先把海米用温水泡上 ， 去去腥味，千万不要焯水 ， 不然鲜味都煮丢了 。
文章插图
冬瓜去皮 ， 去瓤 ，切成片 。切点小米椒圈，青线椒圈 ， 这样搭配着炒，好吃还好看 。
再剁点蒜末 ， 把泡好的海米控干水份 。
2.烧半锅开水， 倒入冬瓜汆煮一下，大火30秒钟，冬瓜煮成半透明状就能够了，倒出来控一下水份 。
3.锅内烧油 ， 倒入海米，小火煸炒一会，把香味煸出来，放入蒜末炒出蒜香味，再倒入青红椒圈 继续炒，让香辣味充分地融会，然后倒入冬瓜，转大火快速翻匀 。
加入生抽、 食盐 、鸡粉 、蚝油、继续颠锅 ，把调料炒散 ， 炒化 。沿锅边淋入一点清水，把火调小一点 ，煨一会方便入味 。
再芶入一些水淀粉，让汤汁更好的包裹在冬瓜表面，淋入明油提亮色泽，翻匀后就能够出锅了 。
第三、苦瓜
苦瓜素有“天然胰岛素”之称，苦瓜中的维生素C含量特别高 ， 苦瓜中的维生素C含量特别高 ， 每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠 。
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