别小视一粒小小的豆子，可以做成豆浆、豆花、豆腐 。作为植物界的优良蛋白，不但具有“豆中之王”的美誉 ， 还含有丰富的卵磷脂，被称为饮食届的“脑黄金”可不是白叫的 。
推荐做法：【小白菜拌黄豆】
文章插图
1.准备食材
准备一把小白菜摘掉根茎不要， 清洗干净后控干水份，装在盘中 。红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看 。
2.把小白菜焯一下水
锅内加入清水，倒入食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油 ， 焯水的时候，能使菜色更加鲜明青翠 。开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水 ， 就要关火 。
捞出用凉水冲凉，然后沥干水份，把沥干水份的小白菜 ， 切成碎粒，装入盘中备用 。
3.准备一个调料
大蒜四粒，拍扁后切成碎末 。把蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐 ， 味精，白糖，香醋 ， 芝麻油，用勺子搅拌，化开调料 。
倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，黄豆罐头在生活超市都能买得到 ， 然后搅拌均匀后，倒入一个小盆中 。时间来得及也能够买点生黄豆泡水后煮熟 。
用勺子压实，找一个盘子扣在上面 ， 反过来，拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看 。
一道平淡小白菜拌黄豆就做好了 。
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