【具体做法】
1.和面盆中加入精制面粉150克，再倒入玉米面80克、白糖80克、酵母4克；另准备一个小盆打3个鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋快速打散，然后倒入和面盆中，再加入不超过40度的温水，温水要分次添加，搅拌到面粉成黏稠状能扯起丝就能够了，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵 ， 现在天气稍凉了，发酵1个小时便可 。
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2.盆中的面糊表层有崛起的小泡或是有很多小孔便可 ， 再把面糊搅拌一下排出空气 。
3.锅热以后刷上一层植物油，用勺子挖起发酵好的面糊， 渐渐倒进锅内，尽可能把小饼子做到大小一样 ， 40秒左右玉米饼成型 ， 将玉米面饼翻面，等到玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，取出便可 。
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