家常马蹄炒肉片的做法: _汤勺

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常马蹄炒肉片的做法:这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【食材】

文章插图
主料：荸荠300克，猪里脊100克，胡萝卜半根，木耳50克，蒜苗2根
调味料：生抽1汤勺，料酒1汤勺
兑汁芡：老抽2克，生抽2克，香醋5克，食用盐3克，白沙糖3克，水淀粉适当
【做法】
第一步：荸荠和胡萝卜洗净削皮后切成厚片，蒜苗洗净后切斜段，猪里脊切薄片备用。
【家常马蹄炒肉片的做法:】第二步：将老抽2克，生抽2克，香醋5克，食用盐3克，白沙糖3克放入小碗中，加入适当水淀粉调成兑汁芡备用。
第三步：起锅烧油，油温七成热时下入肉片煸炒，加入1汤勺料酒， 1汤勺生抽，煸炒至肉片微焦，锅中水汽炒干。
第四步：将荸荠和胡萝卜放入，接着翻炒，待荸荠快要炒熟时，将木耳和蒜苗放入锅中，倒入兑汁芡，翻炒均匀后便可出锅装盘。
小贴士：
全程大火炒制，一点点的加调味料可能会来不及造成炒过火，所以提早调好兑汁芡是最家常的做法。
由于木耳和蒜苗比较好熟，荸荠和胡萝卜较难炒熟，所以要分顺序放入锅中。
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